砂糖の精製	こんにゃく	カリカリ梅
砂糖を精製する時、不純物を取り除くために石灰が用いられます。粗糖を溶かした水溶液に消石灰を混ぜ、二酸化炭素を吹き込むと炭酸カルシウムが生成し、不純物を吸着して沈殿除去します。	凝固剤として使用されます。	石灰でクエン酸を中和して柔らかくなるのを防ぐ為に、少量添加されます。

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食品加温	生石灰が水と反応するときの発熱を利用して、酒、コーヒー、スープ、弁当、しゅうまい、おでん等を温める方法で広く実用化されています。 　容器は、右図のような二重構造で、発熱部の内容器には、粒状の生石灰が入 っており、その中心部に水袋があります。外から差し込んだピンでこの水袋を突 き破ると、水が生石灰と接触し、発熱が始まり飲食物を加温します。